Kerang Dara Saus Merah

Kerang Dara Saus Merah

Seafood menjadi salah satu andalan ketika sedang merasakan tidak nafsu makan atau bosan dengan menu yang biasanya. Seafood juga sangat tepat dijadikan menu ketika keluarga besar berkumpul. Apalagi makanan laut satu ini, kerang dara. Faktanya, nama asli kerang satu ini adalah kerang darah. Ya, DARAH. Mengapa? Karena hewan laut satu ini menghasilkan hemoglobin dalam cairan merah yang dia punya.Oleh karena itu, kerang dara bermanfaat untuk menangani anemia, menjaga kesehatan jantung, menjaga fungsi saraf, dan mengandung omega 3 untuk menurunkan kadar trigliserida. Selain itu, kerang dara juga dapat mengandung kadar zinc yang dapat meningkatkan kesuburan sehingga baik dikonsumsi bagi para kaum hawa yang sedang masa promil. Nah, Sobat, masih ragu mengonsumsi kerang dara? Ikuti resep masak kerang berikut untuk menyajikan kerang dara pada level terenak.

Siapkan bahan – bahannya dulu, Sob!

  • Kerang dara – 1 kg
  • Daun salam – 8 lembar
  • Lengkuas – 1 ruas
  • Bawang merah – 5 siung
  • Bawang putih – 5 siung
  • Pucuk daun kemangi – 15 batang
  • Cabai rawit – 1o buah
  • Saus sambal – 1 sdm
  • Penyedap rasa – secukupnya
  • Daun jeruk perut – 8 lembar
  • Batang serai – 1 batang
  • Cabai merah halus – 2 sdm
  • Irisan daun bawang – 1 bawang
  • Kecap manis – 1 sdm
  • Saus tiram – 1 sdm
  • Minyak sayur – secukupnya
  • Air – secukupnya
  • Garam halus – secukupnya

Sekarang mari kita ke proses memasaknya.

  1. Rendam kerang dalam air biasa dan tambahkan jeruk.
  2. Bersihkan kerang dengan sikat agar bersih maksimal dan bilas hingga beberapa kali. Jika bilasan sudah jernih, berarti kerang sudah dapat diolah.
  3. Masukkan kerang ke dalam panci, beri air secukupnya, dan tambahkan garam halus sedikit ke dalam rebusan.
  4. Rebus dengan api sedang, jika dimasak dengan api yang besar maka daging kerang akan alot.
  5. Tunggu hingga cangkang kerang terbuka yang menandakan kerang sudah matang, biasanya membutuhkan waktu 4 hingga 5 menit dalam merebus kerang.
  6. Jika kerang telah matang, cangkang akan mudah dipisahkan.
  7. Lepaskan cangkang kerang sebelah atau biarkan begitu saja sesuai selera Sobat.
  8. Sisihkan kerang
  9. Siapkan wajan dan tuangkan minyak sayur secukupnya
  10. Masukkan bawang dan tumis hingga harum
  11. Lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tunggu sampai harum.
  12. Kemudian masukkan cabai merah dan air secukupnya, tunggu hingga mendidih.
  13. Apabila sudah mendidih, bubuhkan kemangi, cabai rawit, dan daun bawang.
  14. Tuangkan kecap manis sesuai selera Sobat, saus sambal, saus tiram, dan penyedap rasa.
  15. Masukkan kerang yang telah direbus tadi ke dalam didihan air tersebut, diaduk rata, lalu tutup.
  16. Tunggu hingga air sedikit mongering agar bumbu dapat meresap ke dalam daging kerang.
  17. Angkat kerang dan sajikan bersama keluarga tercinta.

Info

  • Sajikan kerang dara dengan nasi hangat dan minumlah dengan air putih
  • Harga kerang dara per kilo berkisar dari Rp. 28.000 – Rp. 45.000 tergantung daerah dan musim
  • Sama seperti makanan lainnya, mengonsumsi kerang dara juga tidak boleh berlebihan karena kerang dara mengandung kolesterol yang tinggi sehingga tidak baik bagi kesehatan.
  • Jika Sobat tidak sedang memilki waktu banyak untuk memasak kerang dara, Sobat dapat merebusnya saja dan menyiapkan sambal cocol. Camilan ini sangat cocok dijadikan teman di sore hari atau ketika hujan.

shares